Ingredientes: Para la base: 675 g Harina de Trigo 270 g Masa Madre 14 g Sal 580 g Agua 15 g Aceite de Oliva Virgen Extra Resto: 100 g Queso Crema 1 Calabacín 1 Cebolla Tomates en rama 3 dientes de Ajo 10 g Cebollino 12 hojas de Albahaca 80 […]
Aperitivos
Pimientos rellenos
Ingredientes: 6 Pimientos del piquillo 150 g Bacalao desalado 1/2 cebolleta 1/2 pimiento verde 1 diente de Ajo 3 cucharadas Aceite de Oliva 1 cucharada de Harina 1/2 vaso leche 100 g Tomate frito casero Sal y Pimienta Elaboración: Dora en una sartén 1 m por cada lado los pimientos […]
Naan con Queso
Ingredientes: 1 yogurt 1 cucharadita Sal 1 cucharada de Azúcar moreno 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal) 350 g Harina de Trigo 175 g Agua tibia (por debajo de los 35ªC) 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra Ralladura de 1 lima 8 quesitos del Caserío 200 g […]
Focaccia de Espinacas
Ingredientes: 200 g Sémola de Maíz (Polenta) (sin gluten) 100 g Harina de Maíz (sin gluten) 200 g Queso Feta 300 g Espinacas 50 g Rúcula y Canónigos 100 g Leche desnatada 100 g Agua 2 Cebolletas 2 huevos 100 g Aceite de Oliva Virgen Extra 4 g Levadura de […]
Gazpacho de Cereza
Plato sorprendente y refrescante para el verano. Se recomienda prepararlo con horas de antelación o incluso de un día para otro, sabe mejor. Por supuesto, plato saludable, poco calórico y fuente de vitaminas Ingredientes: 500 g Tomates maduros 250 g Cerezas 1/2 manzana 100 g miga de pan 1/2 cebolleta […]
Nuggets de Cúrcuma
Ingredientes: 1 Pechuga de Pollo 1 Boniato 60 g Almendra cruda triturada 1 cucharada de Cúrcuma en polvo 1/3 cucharadita de Pimienta negra 1/2 cucharadita Ajo en Polvo 1/2 cucharadita Orégano 1/2 cucharadita de Pimentón dulce 1/3 cucharadita Sal 1/2 cucharadita de Aceite Salsa de Yogurt y hierbabuena* – 1 […]
Tortilla Española Light
Ingredientes: 1 Patata 1 Cebolla 4 huevos 1/3 cucharadita de Sal 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra Elaboración: Pela la Patata y córtala en laminas muy finas. Haz lo mismo con la Cebolla. Mete Patata y Cebolla en un bol, mezcla y tapa como film plástico. Mete en […]
Hummus de Remolacha
Ingredientes: 200 g Garbanzos cocidos 1 dientes de Ajo 50 g Agua (mejor de la propia cocción) 15 g zumo de Limón 20 g Tahini (pasta de sésamo tostado) 20 g Comino en polvo 1/4 cucharadita de sal 30 g de Aceite de Oliva Virgen Extra (Aove) 1/2 Remolacha cocida […]
Focaccia de Romero
Ingredientes: 500 g Harina blanca de Trigo 250 g Agua tibia entre 28 y 35ºC 7 g Levadura seca 10 g Sal fina 80 g Aceite de Oliva Virgen Extra 5 g Sal en escamas (Maldon) Hojas de Romero Aceitunas, cebolla y. Tomate seco(previamente hidratado) fileteados. Y Elaboración: Pon en […]
Salmorejo
Ingredientes: 800 g Tomates maduros 1 diente de Ajo 90g Aceite de Oliva Virgen Extra 60 g Jamón Ibérico cortado en taquitos finos 2 Huevos duros picados 1/2 cucharadita Sal 80 g Pan 1 cucharadita Vinagre de Pedro Ximénez Elaboración: Tritura los Tomates, el Ajo y la Sal. Pon el […]