Comida Casera, Sencilla y Saludable
Mi nombre es Antonio, soy un Valenciano de 54 años y me encanta cocinar, aunque mi pasión por la cocina no comenzó hasta mi edad adulta. Si queréis saber un poco más sobre mi, leed esta pequeña historia…
Ingredientes: 500 g Queso Mascarpone 200 g Galletas tipo bizcocho crujiente 4 tacitas de Café Expreso 3 cucharadas Azúcar Moreno 100 g Agua fría 100 g Licor de Almendra (Amaretto) 8 Mandarinas 6 Hojas de Albahaca picadas 1 cucharadita de esencia de vainilla 50 g Cacao en Polvo Elaboración: Haz […]
Ingredientes: 1 Kg Calabaza pelada troceada 1 Boniato pelado troceado 2 dientes de Ajo 2 quesitos (tipo Caserio) 1/2 cucharadita Pimienta negra molida 1/3 cucharadita Cúrcuma molida 1/3 cucharadita de Sal Una pizca Nuez Moscada molida 3 cucharadas Aceite Oliva Virgen Extra 1 cucharadita Mantequilla 2 cucharadas Perejil picado […]
Ingredientes: 2 Berenjenas 1 pechuga de Pollo picada 2 Zanahorias 1 Cebolla 2 dientes de Ajo 1/2 cucharadita Tomillo en polvo 1/2 cucharadita Orégano 1/2 cucharadita Pimentón 1/2 cucharadita Tomillo 1/3 cucharadita Sal 3 cucharadas Aceite de Oliva Virgen Extra 100 g Queso Parmesano rallado 150 g Tomate frito casero […]
Ingredientes: 300 g Arroz 5 Muslos de Pollo 250 g Judías Verdes 75 g Garrofón seco 1/2 Tomate rallado 8 cucharadas Aceite Oliva Virgen Extra 1 cucharada Pimentón 8 hebras Azafrán 1 litro Agua 1 cucharadita de Sal Elaboración: Pon el garrofón a remojo 12 horas antes de la preparación […]
Ingredientes: 200 gr Solomillo de ternera 1/2 Cebolleta cortada en brunoise fina 1 diente de Ajo picado Zumo de 1/2 lima 12 alcaparras 2 guindillas en vinagre picadas 1 cucharadita de mostaza Dijón pizca de salsa picante 1 cucharada de salsa inglesa 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra 1/2 […]
Ingredientes: 2 Doradas 2 cebollas cortadas en láminas 4 patatas grandes cortadas en rodajas 1 tomate rallado 2 ajos picados 1/3 cucharilla de Ñora en polvo 50 g Piñones 1/2 vaso Aceite Oliva Virgen 1 vaso caldo pescado 1/3 cucharilla Pimienta 1/3 cucharilla Sal Elaboración: Reparte la cebolla sobre una […]
Ingredientes: 300 g de fideo (tipo fideuà) 1/2 rape 12 gambas peladas 6 calamares pequeños 6 cucharadas Aceite Oliva Virgen Extra 4 dientes de Ajo 1/2 cucharadita Sal 800 g Caldo de Pescado*: – 2 Cebollas lavadas sin pelar – 1 Cabeza de Ajos sin pelar – 2 Ñoras – […]
Ingredientes: 1 yogurt 1 cucharadita Sal 1 cucharada de Azúcar moreno 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal) 350 g Harina de Trigo 175 g Agua tibia (por debajo de los 35ªC) 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra Ralladura de 1 lima 8 quesitos del Caserío 200 g […]
Ingredientes: 2 Pechugas de Pollo cortadas a tamaño de bocado 1 Cebolla laminada 1 yogurt 2 cucharaditas de Pimentón 1 cucharadita de Comino en polvo 1/2 cucharadita de Pimienta en polvo 1 cucharadita de Cúrcuma en polvo 1/3 cucharadita de Cayena en polvo 1 cucharadita de Jengibre fresco picado 1 […]
Ingredientes: 2 muslos de Pato en confit 240 g de couscous 260 g Agua hirviendo 1/2 Pimiento Rojo 1/2 Cebolla 1/2 Calabacín 1 Zanahoria 50 g Pasas 50 g Piñones 1/2 cucharadita de comino en polvo 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo 1 cucharada de Perejil picado Sal Elaboración: Enciende […]