Pollo al Limón

Ingredientes:

1. 2 Pechugas de pollo
2. 20 g Jengibre fresco rallado
3. 1 diente de Ajo picado
4. 1 huevo
5. 1 cucharada de salsa de Soja ligera
6. 1 limón cortado en rodajas finas
7. 200 g Harina de Maíz
8. Aceite de girasol
9. Salsa de limón:
   – 2 cucharadas zumo de limón
   – 1 cucharada de miel
   – 2 cucharadas de azúcar moreno
   – 1 limón (ralladura fina)
   – 1/2 cucharadita Sal
   – 250 g Agua
   – 1 cucharada Harina de Maíz
   – 1/2 cucharadita Salsa de Soja

Elaboración:

1. Corta el pollo en rodajas y déjalo marinando en la nevera dentro de un bol tapado durante 1 hora con el jengibre, el ajo, el huevo batido y la salsa de Soja.
2. Mezcla y bate en una cazuela los ingredientes de la salsa hasta que la harina esté totalmente diluida.
3. Pon la cazuela a fuego medio y remueve con un batidor hasta que la salsa espese.
4. Cuando tengas la salsa terminada retira del fuego y sumerge durante un minuto las rodajas de limón para que cojan sabor. Luego sácalas y reserva.
5. Pasa por la harina de Maíz los pedazos de pollo y fríelos en una sartén con abundante aceite de girasol caliente. Ves pasándolos, a medida que están hechos, a un plato con papel absorbente.
6. Emplata los pedazos de pollo vertiendo la salsa por encima y unas rodajas de limón.