Sushi

Ingredientes:

• 250 g Arroz Shari
• 375 g Agua
• 65 g Vinagre para Sushi (suchi-zu)
• 3 hojas Alga Nori
• 1/2 pepino
• 1/2 zanahoria
• 80 g Salmón
• Esterilla para hacer makis
• Salsa de Soja

Elaboración:

1. Lava el arroz durante 3 m con agua fría para quitarle el almidón. Escúrrelo con un colador y déjalo reposar 15 m
2. Pela el pepino, quítale las pepitas con una cucharilla de cafe y córtalo a tiras
3. Pela la zanahoria y córtala a tiras. Ponla en un bol con un chorrito de agua. Tápala con film plástico y ponlo al microondas a maxima potencia durante 4m para que la zanahoria se ablande. Deja reposar hasta que se enfríe
4. Saca 6 lonchas finas del tamaño de 2 dedos juntos con un cuchillo muy afilado para elaborar los Nigiri y corta tiras del Salmón para rellenar los Maki Sushi
5. Pon el agua fría en un cazo y el arroz y cocínalo a fuego medio durante 15 m. Con una arrocera sacarás el punto justo del arroz
6. Extiende el arroz en un recipiente muy ancho y distribuye el vinagre. Enfría el arroz rápidamente sirviéndote de un abanico y moviendolo con una cuchara constantemente. Cubre con un trapo limpio húmedo y ya puedes empezar a elaborar tus nigiris y tus makis.
7. Extiende el alga nori en la esterilla y distribuye con las manos húmedas el arroz por encima. Pon las tiras de salmón, pepino y zanahoria en uno de los extremos del alga y enrolla el alga sobre si misma.
8. Corta las piezas al tamaño de bocado con un cuchillo afilado y húmedo y ya lo tienes.
9. Para hacer los nigiris solo tienes que moldear el arroz a mano y darle forma cilíndrica ovalada, luego pones la lamina de salmón encima y ya lo tienes también